La passion de l'art et de la culture toujours aussi ardente
par Paule Martigny

Alain Vollerin est désormais un être céleste. Son œuvre et son esprit lui survivent, dont ce blog créé avec moi-même en 2011. L'aventure perdure, mais sans ses décapants Coups de Trique. Ils étaient sa signature. Celle d'un esprit libre et clivant : « l’insolence en réponse à l’indolence ». Son édito est archivé et consultable dans la rubrique Coups de Trique.
Continuez à lire blog-des-arts.com où des articles sont régulièrement publiés dans les rubriques Livres, Art, Littérature, Livres jeunesse, BD, Gastronomie et Spécial Fêtes. L'action culturelle et artistique de Mémoire des Arts est toujours engagée dans l’esprit de transmission. Un autre style, mais une même volonté de partage des connaissances. Moins au vitriol, mais espérons le, toujours avec pertinence et dans un souci d’indépendance.
A Lyon, la galerie, 124 rue de Sèze, présente des œuvres de peintres lyonnais de la deuxième moitié du XXe et du XXIe siècle, ainsi que la collection des livres d'art écrits par Alain Vollerin et édités par Mémoire des Arts.
N’hésitez pas à consulter le catalogue des éditions Mémoire des Arts sur memoire-des-arts.com

à nous dire

Tante Yvonne, où Bernard Chemarin maintient toujours la tradition...

Lundi, 30 Juin, 2014 - 09:12

Tante Yvonne, où vous comprendrez tout, en dégustant le menu des trois générations...

Avant d'aller plus loin, je vous rappelle que les desserts sont à choisir en début de repas. Si, vous n'êtes jamais venus, prenez le menu découverte (44,50€) avec sa cassolette d'escargots ou sa terrine de foie gras, son filet de bœuf et escalope de foie gras ou son ragoût de Saint-Jacques et gambas aux girolles. Au printemps et en été, la vaste terrasse est le lieu idéal pour les retrouvailles amicales ou familiales. Elle est aussi un rendez-vous parfait pour tous les amoureux. Le menu Tante Yvonne est à 38,10€. Une carte des vins très étudiée, où le Beaujolais est admirablement bien représenté : Chirouble 2012 de chez Geoffrey, Morgon 2012 de chez Marcel Lapierre, Fleurie 2011 domaine des Nuges, Morgon côtes de Py 2011, Juliénas 2012 de chez Christophe Pacalet, Moulin à vent 2010. Mais aussi, les meilleurs crus en Bourgogne, Bordeaux, Côtes du Rhône, etc. Cathy Chemarin, l'épouse de Bernard, qui établit en salle un climat apaisé, vous proposera une sélection de vins au verre, et de jus de fruits artisanaux. A ses côtés, le très expérimenté responsable de salle, Lionel Jaloux. Dans le menu Terroir (30,50€) : la salade campagnarde (croûtons, œuf, lardons, dés de Comté, tomate confite ) ou la terrine de volaille à la Chartreuse et aux pruneaux. Pour unir tous les talents de la famille : tante Yvonne la fondatrice, son fils Michel, et son petit-fils Bernard, celui-ci imagina le menu des trois générations (46,40€) : grenouilles meunières façon Yvonne Chemarin, poularde aux nouilles à la Michel Chemarin, et pour le dessert, le craquelin aux coulis d'abricot, une création du chef, membre de l'association des Toques blanches, Bernard Chemarin. Pas question de bouleverser le cours de l'histoire, il est donc impossible de changer quoi que ce soi, à l'ordre de ce menu. Vous êtes prévenus. Et pourquoi le modifier, puisque tout est bon et convaincant. Il suffit d'essayer. Il n'est pas nécessaire d'être russe, pour apprécier le champagne Tsarine, cuvée premier cru, particulièrement avec les cerises chaudes flambées au kirsch et glace vanille. Bernard Chemarin permet aux nouvelles générations de goûter aux charmes culinaires de la cuisine française, de la seconde moitié du XXe siècle, heureuse et glorieuse. Confort et réconfort seront unis pour votre plaisir... www.hotel-restauranttanteyvonne.fr. Tél 04 78 91 13 02