La passion de l'art et de la culture toujours aussi ardente
par Paule Martigny

Alain Vollerin est désormais un être céleste. Son œuvre et son esprit lui survivent, dont ce blog créé avec moi-même en 2011. L'aventure perdure, mais sans ses décapants Coups de Trique. Ils étaient sa signature. Celle d'un esprit libre et clivant : « l’insolence en réponse à l’indolence ». Son édito est archivé et consultable dans la rubrique Coups de Trique.
Continuez à lire blog-des-arts.com où des articles sont régulièrement publiés dans les rubriques Livres, Art, Littérature, Livres jeunesse, BD, Gastronomie et Spécial Fêtes. L'action culturelle et artistique de Mémoire des Arts est toujours engagée dans l’esprit de transmission. Un autre style, mais une même volonté de partage des connaissances. Moins au vitriol, mais espérons le, toujours avec pertinence et dans un souci d’indépendance.
A Lyon, la galerie, 124 rue de Sèze, présente des œuvres de peintres lyonnais de la deuxième moitié du XXe et du XXIe siècle, ainsi que la collection des livres d'art écrits par Alain Vollerin et édités par Mémoire des Arts.
N’hésitez pas à consulter le catalogue des éditions Mémoire des Arts sur memoire-des-arts.com

à nous dire

Terre de poivres / Editions de La Martinière : une merveilleuse idée de cadeau

Jeudi, 29 Décembre, 2016 - 13:57

Epopée botanique et gastronomique en terre exotique à la source des poivres...

Dans la collection : Cuisine-Gastronomie. Deux auteurs des textes : Erwann de Kerros, créateur de la marque « Terre exotique », amateur d'Afrique et de poivres, il propose désormais 400 références, et, Bénédicte Bortoli, éditrice, élève de l'école Ferrandi, œnologue, consultante, elle dirige le pôle culinaire d'un nouvel établissement parisien. Les admirables photographies des poivres et des recettes sont de Guillaume Czerw. Chaque poivre (pipéracées, Zingibéracées, Winteracées, etc) est présenté dans une fiche détaillée : description et origine, note de dégustation et suggestion d'accords gourmands. Les poivres du monde par familles botaniques : poivre de Kampot noir, poivre de Lampong noir, poivre de Sarawak noir, poivre de Malabar blanc, poivre Timiz, poivre long de Java, baie Timur, baie de Sechouan rouge, baie des batak, baie Ganshu, Gardamone verte, Coriandre, etc. Des recettes de chef par Olivier Arlot et Didier Edon : Compressé de ris de veau saumon et artichaut, Risotto d'asperges vertes serrano, œufs de caille et truffe, Ravioles de homard bleu radis blanc, Huîtres cancalaises en escabèche et coriandre, Thon rouge framboise et piquillos, Terrine de canard et poires tapées au saké, Pigeonneau figues et pastilla, Agneau rôti caviar d'aubergine, fenouil et caramel de café, Epaule d'agneau grillée aux sarments de vigne jus au Timiz, Pavlova aux fruits rouges, etc. Avec un glossaire. Contient une échelle des empreintes aromatiques. Un geste éditorial proche de l'absolue perfection, une merveilleuse idée de cadeau. Relié, couverture cartonnée avec tranchefile. 320 p. Format : 28,5 x 22 cm. 39,90€.