Toujours les saveurs, malgré la Crise…

J’ai retrouvé, par hasard, l’agréable compagnie de Me Jacques Hilbert-Thomasson, avocat à la Cour que j’avais rencontré Chez Henri et Arlette Hugon. De retour du pont de la Pentecôte, il sélectionna des plats dignes d’un homme au régime : une salade du marché, un dos de Colin à l’huile vierge et ses petits légumes. Un repas de bénédictin habité de remords. Après la salade lyonnaise, je fis honneur à la côte de veau poêlée, son admirable gratin de tomates et de courgettes, et ses pommes sautées. Un verre de Morgon de chez Dutel. De bons produits choisis par Dominique et Patricia Aube, à prix serrés : menu express à 18€, menu du jour à 21€, et, n’oubliez surtout pas le menu théâtre pour les abonnés des Célestins, à 20€. Parmi les saveurs, les desserts occupent une place prépondérante : Joconde crème légère à la vanille avec ses fraises en morceaux, Labyrinthe crémeux passion coco, dés d’ananas, mousse au citron vert, profiterole à la vanille, chocolat chaud, chantilly et amandes grillées, et, la glace au Génépi et ses petites madeleines au citron, etc. Le réconfort dans un confort bourgeois. Restaurant Le Carré des saveurs-2, place des Célestins-Lyon 2e. 04 78 42 08 26