La passion de l'art et de la culture toujours aussi ardente
par Paule Martigny

Alain Vollerin est désormais un être céleste. Son œuvre et son esprit lui survivent, dont ce blog créé avec moi-même en 2011. L'aventure perdure, mais sans ses décapants Coups de Trique. Ils étaient sa signature. Celle d'un esprit libre et clivant : « l’insolence en réponse à l’indolence ». Son édito est archivé et consultable dans la rubrique Coups de Trique.
Continuez à lire blog-des-arts.com où des articles sont régulièrement publiés dans les rubriques Livres, Art, Littérature, Livres jeunesse, BD, Gastronomie et Spécial Fêtes. L'action culturelle et artistique de Mémoire des Arts est toujours engagée dans l’esprit de transmission. Un autre style, mais une même volonté de partage des connaissances. Moins au vitriol, mais espérons le, toujours avec pertinence et dans un souci d’indépendance.
A Lyon, la galerie, 124 rue de Sèze, présente des œuvres de peintres lyonnais de la deuxième moitié du XXe et du XXIe siècle, ainsi que la collection des livres d'art écrits par Alain Vollerin et édités par Mémoire des Arts.
N’hésitez pas à consulter le catalogue des éditions Mémoire des Arts sur memoire-des-arts.com

à nous dire

Tout l’œuf par Guy Savoy / Editions Télémaque

Lundi, 21 Septembre, 2015 - 12:22

Au poil !... Non, à l’œuf !...

Par Guy Savoy, et son co-équipié, Laurent Solivérès, son chef de cuisine, depuis plus de vingt ans. 99 recettes : œufs à la coque (roquefort et noix, aux crevettes et soja, etc), (œufs mollets (haricots verts à l’œuf mollet écrasé, petit pois-morilles, etc), œufs pochés (en gelée légumes à la grecque, au consommé de bœuf, etc), œufs durs (mimosa, en salade niçoise, en pâté de Pâques, etc), œufs frits (câpres et thon, ravigote, giroles et amandes, etc), œufs au plat (coquillettes et jambon, aux œufs de saumon, etc) et enfin, œufs brouillés (aux oursins, piperade, aux herbes fraîches, etc). La démonstration que le chef Guy Savoy n’a pas oublié ses modestes origines au temps pas si éloigné où il vivait avec sa mère à Bourgoin-Jallieu, dans un restaurent devenu depuis l’Esplanade, animé par Monique Barbot. De quoi faire des repas d’œufs à satiété, et, suprême distinction au siècle d’Internet, sans jamais plus manquer d’imagination. Signalons que le Restaurant Guy Savoy figure désormais, à la Monnaie de Paris, 11 quai de Conti, dans le 6e. Broché. Format : 25,5 x 19,5 cm. 192 p. 25€