La passion de l'art et de la culture toujours aussi ardente
par Paule Martigny

Alain Vollerin est désormais un être céleste. Son œuvre et son esprit lui survivent, dont ce blog créé avec moi-même en 2011. L'aventure perdure, mais sans ses décapants Coups de Trique. Ils étaient sa signature. Celle d'un esprit libre et clivant : « l’insolence en réponse à l’indolence ». Son édito est archivé et consultable dans la rubrique Coups de Trique.
Continuez à lire blog-des-arts.com où des articles sont régulièrement publiés dans les rubriques Livres, Art, Littérature, Livres jeunesse, BD, Gastronomie et Spécial Fêtes. L'action culturelle et artistique de Mémoire des Arts est toujours engagée dans l’esprit de transmission. Un autre style, mais une même volonté de partage des connaissances. Moins au vitriol, mais espérons le, toujours avec pertinence et dans un souci d’indépendance.
A Lyon, la galerie, 124 rue de Sèze, présente des œuvres de peintres lyonnais de la deuxième moitié du XXe et du XXIe siècle, ainsi que la collection des livres d'art écrits par Alain Vollerin et édités par Mémoire des Arts.
N’hésitez pas à consulter le catalogue des éditions Mémoire des Arts sur memoire-des-arts.com

à nous dire

Un cadeau pour les fêtes :Tandem. Jacques et Laurent Pourcel / Glénat

Mardi, 9 Décembre, 2014 - 10:25

Le meilleur de l'élégance dans la création gastronomique, aux bords de la Méditerranée...

25 ans de cuisine en Méditerranée. 52 recettes. Les textes sont de Véronique André, chroniqueur gastronomique au Figaro et à Valeurs actuelles, et les photographies de Donald van der Putten, cofondateur de Hysteric Studios. Publié à l'occasion des 25 ans du Jardin des Sens, installé dans la région Languedoc-Rousillon à Montpellier, que les jumeaux Jacques et Laurent Pourcel conçurent, en 1988, avec leur ami, Olivier Château. Au menu : Entrées froides : aïoli pommes de terre, courgettes et tomates, moules, palourdes du bassin de Thau, basilic et chips de pain ou soupe froide de carottes à l'orange ou croustillants de gambas marinées aux épices, tartare de gambas au citron vert, gaspacho de petits pois, etc. Entrées chaudes : grosses asperges blanches de Mauguio au beurre de truffe, croustillant de langoustine ou gnocchis de semoule au Parmesan, morilles à la crème légère, petits pois au jambon et jus de rôti ou croquette gourmande de pomme de terre à la truffe, carpaccio de butternut (variété de courge en forme de poire au goût de beurre) et céleri, truffes et comté, etc. Poissons : fleurs de courgettes soufflées aux langoustines, févettes et petit pois à l'émulsion de truffe ou filet de loup au four au four, pistes de pays poêlés, jus safrané, chips d'artichaut ou filet de turbo rôti, raviole de calamars aux saveurs du Sud, soupe de poissons, etc. Viandes : filet de canette rôti, parmentier de cuisses au foie gras, compote de pêches, jus de canard à l'orange ou joue de bœuf confite et glacée, gambas de palamos rôties, bouillon pressé de leurs carcasses « façon bisque », girolles et pommes fondantes, etc. Desserts : tarte fine aux abricots, crème d'amande-pistache, glace au lait ou cylindre au chocolat guanaja, mousse lactée et caramel, glace à la menthe poivrée, etc. De belles recettes originales, pour toutes celles qui aiment encore cuisiner en famille ou entre amis. Une excellente idée de cadeau, pour les esprits ouverts et gourmets. Avec un index des produits. Pouvons-nous, malgré l'admiration que nous vouons aux éditions Glénat et à leur courageux animateur, dire que l'emploi de ce papier à la mode qui boit les couleurs, ne favorise pas la valorisation des clichés photographiques? Broché, couverture avec larges rabats. 237 p. Format : 27,5 x 22,5 cm. 39€.