Un cadeau réconfortant : Retour vers la cuisine / Marabout

120 recettes rétro, de 1920 à 1990, par Claire Pichon. Les abondantes photographies dont beaucoup figurent en pleine page, sont d'Emilie Guelpa. Claire Pichon a retrouvé des livres et des revues anciennes. Elle a vu des recettes. Elle a voulu les cuisiner. Elle nous propose des menus. Pour les années 1920, elle a repéré et préparé des petits pâtés à la viande et à la sauge, du potage à la tortue, des ris de veau sous la cendre, des salsifis frits, des œufs cassés, tombée d'oseille et poirée, des babas au rhum, des pommes masquées, des aspics de fruits et fleurs au marasquin, des œufs au lait à la fleur d'oranger, et du sirop de guimauve, avec ce qu'elle nomme Hors-série : un cocktail dans les années 20. C'est-à-dire : un Stinger, un Mary Pickford, des sandwichs aux œufs, du potage Billy B. et des tartelettes aux fruits rouges. Marie Pichon est un être gourmand, mais très appliqué. Elle vous plonge dans le contexte en composant une playlist de musiques et de chansons d'époque, de lectures, etc. Elle réalise, le même travail, pour chaque période traitée. Véritablement admirable. Tout est là, pour favoriser votre retour et celui de vos invités, vers un passé qui de plus en plus nous envoûte. Il faut dire que vivre dans la République hollandaise, dirigée par un pingouin frénétique, nous pousse à fuir, vers des horizons plus proches de nous que nous ne le croyons, si, nous nous référons à une certaine thèse d'Albert Einstein. Mille mercis à Claire Pichon et, à son éditeur qui produit régulièrement de très beaux livres. Avec une table des recettes et un index des ingrédients. Une excellente, et même idéale idée de cadeau. Relié à la japonaise. 239 p. Format : 26,5 x 18 cm. 25€.