Une cuisine grande comme le monde / Rue du Monde

Collection Cuisine cuisines. Un beau livre pour enfants issu de la coopération de Zaü dessinateur d'ouvrages pour la jeunesse, dont le dessin souvent chargé d'humanité a permis son identification par les spécialistes, comme « Dans la cour couleurs », anthologie de poèmes chez le même éditeur et, Alain Serres auteur, né au Pays basque. Sa mère lui enseigna la cuisine. Il a voyagé dans de nombreux pays du monde d'où il ramena des poèmes, des histoires, mais aussi des recettes pour ses amis. Ces saveurs du monde seront très appréciées pour les fêtes de fin d'année qui s'annoncent bien perturbées par le coronavirus. Pourtant ce livre attachant devrait devenir une référence incontournable. Car tout dans cet ouvrage est voyage. On visite 25 pays. Pour chacun d'eux on a choisi des recettes sans cuisson permettant une présentation ludique des produits : ananas farci du Brésil, Kiwi à la coque en Australie. Autre exemple : soupes : glacé à l'avocat ou gaspacho à l'andalouse, légumes : macaroni à la ricotta ou nouilles jaunes sautées, poissons : rougail de crevettes et palmiers, viandes : keftédés ou boulettes de bœuf ou poulet aux agrumes, parmi les nombreux desserts : bananes au caramel, couscous royal sucré, pastèque garnie, yookan de haricots rouges sucrés, etc. A déguster avec des boissons comme l'ayran à base de yaourt, lait parfumé ou sangria de los ninos. Un dicton en bas de page pour chaque pays. Un index classe les plats par catégorie et aide à construire son menu interplanétaire. Une monumentale idée de cadeau. Broché. Couverture cartonnée aux gardes intérieures illustrées par des cartes du monde nommant chaque pays concerné. Quadrichromie. 64 p. Grand format : 36 x 28,5 cm. 22,20€. Alain Vollerin