Une pomme par jour / Marabout

70 gourmandises aux pommes, par Keda Black. Les photographies sont de Marie Pierre Morel, et les illustrations de Sophie Péchaud et Julie Serre. Les pommiers et les vergers. La pomme à cru. Culture de pommes. Quelques variétés : Jonagold, Suntan, Patte de loup, Pomme de l'Estre, Reinette grise de Caux, Locard, Calville rouge normand. Contient des recettes par variétés, les dix tartes aux pommes préférées par l'auteur, des accords de pommes, etc. Parmi les recettes : la Tatin classique, la tarte de bistrot, la tarte de Malitourne, la néerlandaise, la meringuée, le Dartois, la crêpe épaisse, le cobbler à l'anglaise, les pommes en pâte aux raisins, les chaussons ouverts, les roulés en pâte feuilletée, les beignets aux pommes, les bricks rapides mûres et pommes, etc. L'être humain qui trafique tout, a pendant le XXe siècle, beaucoup modifié les pommes, surtout pour des raisons commerciales, bien entendu. Une invitation ludique à retrouver le plaisir simple, et pourtant gratifiant, de faire soi-même d'agréables desserts, à des prix modérés. Avec une table des matières et un index. Relié, couverture cartonnée avec tranchefile. Format : 26,5 x 21 cm. 191 p. 16,90€.