Découvrir et utiliser nos plantes sauvages comestibles / Glénat

Les découvrir, les reconnaître et les utiliser sur les conseils de François Couplan, ethnobotaniste, docteur ès-sciences, spécialiste des plantes sauvages comestibles qu’il a étudiées sur les cinq continents. Il enseigne leurs usages lors de stages pratiques et dans le cadre du Collège d’ethnobotanique qu’il a créé. Il est l’auteur de plus de soixante livres sur les plantes et réside en Suisse. En Europe, sur une flore d’environ 12 000 espèces, plus de 1600 plantes sauvages ont été recensées comme étant ou ayant été consommées. Vous connecter à la nature, découvrir de nouvelles saveurs, manger plus sain et plus original, c’est ce que propose ce livre. Quelles sont les plantes comestibles que l’on peut rencontrer dans nos régions ? Que peuvent-elles nous apporter sur le plan nutritif ? Y a-t-il des risques à les consommer ? Peut-on se soigner en mangeant des plantes sauvages ? Comment bien les cueillir et les préparer ? Peuvent-elles se conserver ? Toutes ces questions et bien d’autres sont abordées dans cet ouvrage largement illustré. Et parce qu’il ne faut cueillir que ce que l’on sait reconnaître avec certitude, François Couplan inclut une initiation simple à la botanique. Il présente également les principales confusions à éviter et les espèces toxiques à savoir impérativement identifier. Avec le calendrier des récoltes, les parties utilisées en fonction des types de préparation et un index des noms scientifiques. Collection Les Clés Nature. Reliure integra. Format : 17,5 x 24,8 cm. 192 p. 25€. Paule Martigny. Mémoire des Arts